Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. ialah salah satu pengeluar dan pembekal utama serbuk protein gluten gandum di China. Kami komited untuk menyediakan perkhidmatan tersuai berkualiti tinggi dan perkhidmatan label peribadi OEM&ODM untuk pelanggan global. Sila berasa bebas untuk membeli serbuk protein gluten gandum pukal dalam stok di sini dari kilang kami. Juga, sampel percuma disediakan.
Apakah WpanasGlutenProteinPowder?
Serbuk Protein Gluten Gandum, atau Vital Wheat Gluten, ialah bahan semula jadi,{0}}protein berfungsi, diekstrak daripada tepung gandum melalui proses basah, kemudian dikeringkan dengan lembut dan dikisar kepada serbuk krim yang seragam dan pucat. Ramuan berasaskan tumbuhan-ini sering digunakan dalam perumusan makanan dan suapan dan, apabila dinamakan semula dan ditapis, biasanya membekalkan 75% hingga 80% protein (asas kering) dengan kelikatan yang lebih baik, gelasi terma dan ciri pengambilan air. Ia ialah penambahbaik struktur dan tekstur utama yang digunakan dalam pemprosesan makanan industri untuk meningkatkan keanjalan dan volum produk bakeri, untuk bertindak sebagai agen pengikat dan mengekalkan kelembapan dalam daging yang diproses dan sebagai matriks struktur dalam-alternatif daging berasaskan tumbuhan. Ia juga digunakan dalam suapan akuakultur untuk kebolehcernaannya yang sangat baik,-profil asid amino yang seimbang dan sifat pengikat-pelet yang sangat baik, dan dalam-rumusan makanan haiwan kesayangan yang berkualiti tinggi kerana kebolehcernaannya yang tinggi dan{11}}profil asid amino yang seimbang. Dikilangkan secara konsisten di bawah jaminan kualiti dan kawalan kualiti yang ketat, ia adalah serasi-label yang bersih, dengan kestabilan storan yang luar biasa dan{14}}kepada-konsistensi kelompok, untuk pengilang borong, pengedar global dan-pemproses industri berskala besar yang menuntut penyelesaian protein berfungsi yang terbukti.
COA
| item | Spesifikasi | Keputusan Ujian |
| Jenis Produk | Vital Wheat Gluten / Serbuk Protein Gandum | Akur |
| Penampilan | Serbuk halus, percuma-mengalir | Akur |
| warna | Putih Berkrim hingga Kuning Muda | Kuning Muda |
| Bau | Ciri, bebas daripada bau yang tidak normal | Akur |
| rasa | Ciri protein gandum, bebas daripada rasa-luar | Akur |
| Protein (N × 6.25, Asas Kering) | Lebih besar daripada atau sama dengan 82.0% | 82.60% |
| Protein (N × 5.7, Asas Kering) | Lebih besar daripada atau sama dengan 75.0% | 75.40% |
| Kelembapan | Kurang daripada atau sama dengan 9.0% | 7.82% |
| Abu (Asas Kering) | Kurang daripada atau sama dengan 2.0% | 0.91% |
| Serat Mentah (Asas Kering) | Kurang daripada atau sama dengan 1.5% | 0.72% |
| Jumlah Lemak | Kurang daripada atau sama dengan 2.0% | 1.08% |
| Penyerapan Air | Lebih daripada atau sama dengan 150% | 168% |
| Kandungan Gluten Basah | Lebih besar daripada atau sama dengan 75.0% | 78.30% |
| Indeks Gluten | Lebih daripada atau sama dengan 80% | 92% |
| Kehalusan (Melalui 200 μm) | Lebih besar daripada atau sama dengan 98.0% | 98.70% |
| Ketumpatan Pukal | 0.35–0.60 g/mL | 0.48 g/mL |
| pH (10% Suspensi) | 5.5–7.0 | 6.12 |
| Arsenik (As) | Kurang daripada atau sama dengan 0.50 mg/kg | <0.10 mg/kg |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.50 mg/kg | <0.20 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | Kurang daripada atau sama dengan 0.10 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Merkuri (Hg) | Kurang daripada atau sama dengan 0.05 mg/kg | <0.01 mg/kg |
| Aflatoksin B1 | Kurang daripada atau sama dengan 5.0 ug/kg | <1.0 μg/kg |
| Jumlah Aflatoksin | Kurang daripada atau sama dengan 10.0 ug/kg | <2.0 μg/kg |
| Ochratoxin A | Kurang daripada atau sama dengan 5.0 ug/kg | <1.0 μg/kg |
| Jumlah Kiraan Plat | Kurang daripada atau sama dengan 10,000 CFU/g | 1,200 CFU/g |
| Yis & Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 300 CFU/g | <100 CFU/g |
| Koliform | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Tiada dalam 1 g | tidak hadir |
| Salmonella | Tiada dalam 25 g | tidak hadir |
| Staphylococcus aureus | Tiada dalam 1 g | tidak hadir |
Sentian Bio menyediakan sampel percuma, produk tersuai OEM/ODM, dan sokongan teknikal profesional. Hubungi kami bila-bila masa disales3@sentianbio.comatauTINGGALKAN MESEJ!
Aliran Pasaran
Serbuk Gluten Gandumialah protein botani yang sangat dikenali yang diproses secara minimum dan boleh memenuhi-inisiatif pelabelan bahan yang jelas apabila pengeluar industri menyesuaikan diri dengan pilihan pengguna baharu untuk ramuan biasa, bukan-sintetik. Peranannya sebagai pentekstur struktur yang sangat diperlukan dalam pasaran global-yang berkembang pesat untuk analog daging berasaskan tumbuhan-dan hibrid, yang mampu menghasilkan struktur gentian yang realistik dan meningkatkan pengekalan lembapan dalam-pengeluaran makanan berskala besar, sedang diserlahkan. Ia merupakan ramuan utama dalam pasaran global yang berkembang pesat untuk analog daging, sama ada berasaskan tumbuhan-atau hibrid, dan ia mampu mencipta struktur gentian yang realistik dan meningkatkan pengekalan lembapan dalam-pengeluaran makanan berskala besar. Pada masa yang sama, pemodenan industri bakeri global, terutamanya di kawasan di mana gaya hidup bandar berubah di dunia membangun, telah membawa kepada lebih banyak penggunaan gluten gandum sebagai penyeragam untuk memastikan konsistensi kualiti tepung, untuk meningkatkan kekuatan doh dalam automasi dan-garisan roti berkelajuan tinggi, serta meningkatkan jumlah roti. Selain itu, ekonomi pemprosesan dan kestabilan rantaian bekalan telah menjadikannya alternatif strategik atau pengganti separa kepada{12}}pengikat terbitan haiwan dan matriks protein yang tertakluk kepada turun naik harga, dalam makanan haiwan peliharaan moden, suapan akuakultur dan aplikasi makanan industri yang lain. Selain kapasiti pengeluarannya yang meningkat dan pensijilan kualiti antarabangsa yang ketat, faktor makro ini menjadikannya bahan mentah serba boleh dengan kos rendah untuk formulasi berfungsi di seluruh dunia.
Ciri-ciri
Ia mempamerkan struktur molekul viskoelastik khas protein gliadin dan glutenin tidak larut, yang cepat menyerap air, membentuk matriks protein yang sangat padu dan boleh dipanjangkan, menyerap 1.5 hingga 2.0 kali berat keringnya. Dari segi fizikokimia, interaksi hidrofobik dan penyambungan silang disulfida-ini dalam rangkaian peptida memberikan pengegelan terma yang tinggi dan pengekalan gas untuk membolehkan perumusan keanjalan serbuk dan isipadu roti, dan untuk mengelakkan keruntuhan dalam-proses pembakar suhu tinggi.Serbuk Gluten Gandum Vitalialah filem-bekas, pengikat dan pentekstur struktur yang baik yang boleh dikawal dengan berkesan dari segi kelikatan dan profil reologi sepanjang julat pH neutral hingga sedikit berasid, tidak memudaratkan kekuatan gel dan memberikan penjajaran serat otot{1}}kepada analog daging tersemperit. Sifat organoleptik neutral serbuk, digabungkan dengan jangka hayatnya yang panjang dan keterserakan yang tinggi apabila kelembapan ambien rendah, membolehkan pembangun produk mengubah suai aktiviti air dengan mudah, menambah-kestabilan pencairan beku dan mengukuhkan kekuatan mekanikal matriks makanan kompleks, aquafeeds dan formulasi doh industri.
Faedah
1. Pembentukan Matriks Struktur Unggul:
Serbuk Glutenterhidrat dengan cepat untuk mencipta rangkaian protein seragam ikatan disulfida, memberikan kelikatan tinggi dan kekuatan doh dalam-pembakar berkelajuan tinggi untuk perumus makanan.
2. Air Tinggi-Pengoptimuman Pengekalan & Hasil:
Menyerap dan mengikat sehingga dua kali ganda berat airnya, meningkatkan hasil, membantu meminimumkan kehilangan masak, dan mengekalkan kelembutan dan kelembapan serbuk untuk masa penyimpanan yang lebih lama daripada biasa.
3. Tekstur Berserabut Tulen:
Digunakan sebagai pengikat dan pentekstur berfungsi utama dalam produk berasaskan tumbuhan-tersemperit, diselaraskan ke dalam struktur gentian padat yang kenyal yang meniru rapat tisu otot, sambil tidak memberi kesan kepada rasa yang diingini.
4. Bersihkan-Label & Kos-Pengukuhan Protein Berkesan:
Menyediakan-protein tinggi (75-80%) produk siap yang datang daripada bahan mentah berasaskan tumbuhan bukan-GMO yang dipercayai, memberikan pengilang kefleksibelan dalam kos bahan mentah dan menghapuskan bahan tambahan sintetik atau komponen haiwan yang tidak menentu.
5. Bekukan-Cair & Kestabilan Mekanikal:
Menstabilkan sistem emulsi dan memelihara struktur sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh pembekuan dan pencairan, penghijrahan lembapan dan ricih mekanikal dalam produk bakeri, daging yang diproses dan-penyemperitan tekanan tinggi.
6. Dipertingkatkan Kecernaan Makanan & Pengikatan Pelet:
Meningkatkan kestabilan air, kekerasan pelet dan ketumpatan nutrien dalam suapan akuakultur komersial dan -suapan haiwan peliharaan berkualiti tinggi dan produk; menggalakkan nisbah penukaran makanan yang berkesan dan meminimumkan sisa pemprosesan.
Soalan Lazim
S: Apakah kandungan protein biasa dan saiz jejaring Vital Wheat Gluten anda?
J: Serbuk Protein Gluten Gandum standard kami mengandungi 75-80% protein kasar (asas kering) dan saiz zarah halus yang mengalir bebas (biasanya 80 – 100 mesh) membolehkan penghidratan yang lebih pantas dan pengadunan yang lancar.
S: Bagaimanakah gluten gandum penting meningkatkan pembuatan roti automatik?
J: Ia meningkatkan rangkaian gluten doh, meningkatkan keupayaan pengekalan gas dan meningkatkan jumlah roti, mengelakkan keruntuhan dan kerosakan rangkaian gluten semasa proses pencampuran, kalis dan pembakar berkelajuan tinggi-tinggi.
S: Bolehkah bahan ini digunakan dalam doh beku dan formulasi cair-beku?
A: Ya. Matriks protein hidrofobik membantu mengurangkan aktiviti air dan melindungi struktur selular doh daripada{1}}kerosakan kristal ais, mengekalkan keanjalan dan prestasi membakar doh selepas pembekuan.
S: Adakah Vital Wheat Gluten sesuai untuk-aplikasi daging berasaskan tumbuhan dan penyemperitan?
A: Sudah tentu. Ia adalah bahan viskoelastik dan penggelatin terma yang unik yang digunakan sebagai agen pentekstur utama untuk mencapai tekstur gentian dan kenyal yang realistik dan mengekalkan juicy dalam alternatif daging tersemperit.
S: Apakah syarat penyimpanan dan jangka hayat yang disyorkan untuk penghantaran pukal?
A: Produk mempunyai jangka hayat selama 24 bulan dari tarikh pengeluaran, apabila disimpan di kawasan sejuk dan kering di bawah 25 darjah (77 darjah F) dan kelembapan relatif 65%, dalam pembungkusan asal.
Proses Pengeluaran
Sijil
Pameran
