Apa itu Alpha Cyclodextrin?
Alfa-siklodekstrin ialah heksasakarida kitaran yang terdiri daripada enam unit 1,4-d-glukosa, dihasilkan daripada kanji melalui penukaran enzim. Ia menampilkan struktur molekul unik-luaran hidrofilik dan rongga hidrofobik-yang membenarkannya membungkus sebatian bukan kutub. Ia digunakan secara meluas sebagai serat larut, penstabil, dan pengemulsi dalam industri makanan dan farmaseutikal.
Semua yang Anda Perlu Tahu
Apakah alfa-siklodekstrin digunakan?
-Cyclodextrin, struktur cincin daripada 6 unit glukosa, ialah serat pemakanan larut, di EU tuntutan kesihatan terpakai bahawa alpha-CD mengurangkan kenaikan glukosa selepas makan dalam darah selepas makan berkanji dan boleh bertindak sebagai pengemulsi.
Adakah siklodekstrin selamat untuk manusia?
Kepekatan sehingga 0.1% daripada -, - dan -siklodekstrin dianggap selamat.
Adakah siklodekstrin meningkatkan gula darah?
Kesimpulan. Kajian ini menunjukkan bahawa penggabungan alfa-siklodekstrin dalam makanan berasaskan kanji-boleh mengurangkan kesan glisemik dan insulinemik selepas makan dengan ketara.
Apakah sumber semula jadi siklodekstrin?
Siklodekstrin (CD) adalah sejenis oligosakarida kitaran yang diperoleh daripada sumber semula jadi seperti kentang, jagung, jagung, dan kanji ubi kayu.
Butiran Utama:
Siklodekstrin dihasilkan daripada kanji melalui tindakan enzim, siklodekstrin glycosyltransferase (CDTGase; ED 2.4.1.19). Sintesis kimia telah dilaporkan,1 tetapi ia terlalu membosankan untuk pengeluaran komersial siklodekstrin. Alfa-, beta- dan gamma-siklodekstrin mengandungi 6, 7 dan 8 (1→4)-unit -D-glucopyranosyl, masing-masing, dan merupakan siklodekstrin dominan yang dibentuk oleh enzim. Delta- dan nu-siklodekstrin, yang masing-masing mengandungi 9 dan 12 unit glukosil dalam gelang, telah diasingkan dalam kuantiti yang kecil dan dicirikan,2,3 dan bukti telah dilaporkan untuk siklodekstrin yang mengandungi sehingga 16 unit glukosil dalam gelang.4 Oleh kerana dominasi 55}}} dan {{224}}}, -} dan -siklodekstrin, ia adalah siklodekstrin kepentingan komersial semasa.
Kompleks Kemasukan:Oleh kerana rongga hidrofobiknya, ia membentuk kompleks kemasukan dengan molekul lipofilik kecil, membolehkan perlindungan perisa, penstabilan warna, dan pelarutan vitamin.
Kesihatan dan Pemakanan:Selalunya dipasarkan sebagai serat makanan larut, kajian menunjukkan 𝛼-CD boleh membantu meningkatkan profil lipid darah (mengurangkan kolesterol LDL) dan meningkatkan ketahanan insulin.
Aplikasi Perindustrian:Ia bertindak sebagai pengemulsi dalam makanan, mengurangkan penyerapan lemak dan menutup bau atau perisa yang tidak diingini.
Penggunaan Farmaseutikal:Digunakan untuk meningkatkan bioavailabiliti ubat dengan meningkatkan keterlarutan bahan aktif hidrofobik.
KEPUTUSAN ANALITIK
| Item Ujian | Kaedah / Ruj. | Spesifikasi | Hasilnya | Kesimpulan |
|---|---|---|---|---|
| Pengenalan | Dalam-tuntutan ID / label dalaman | Alfa-siklodekstrin (EC 3.2.1.19) | Akur | lulus |
| Penampilan | Visual | Serbuk putih kepada{0}}putih | Serbuk putih | lulus |
| Aktiviti Enzim | Cyclodextrinase assay / kaedah pembekal | NLT 5,000 U/g | 5,200 U/g | lulus |
| Definisi Unit Aktiviti | Pembekal-unit yang ditentukan | Laporkan sahaja | U/g dilaporkan | lulus |
| pH (larutan 1%) | meter pH | 4.5 – 7.0 | 5.4 | lulus |
| Kerugian pada Pengeringan | Gravimetrik / USP 731 | Kurang daripada atau sama dengan 8.0% | 4.3% | lulus |
| Plumbum (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Kurang daripada atau sama dengan 5.0 mg/kg | 0.18 mg/kg | lulus |
| Arsenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | Kurang daripada atau sama dengan 3.0 mg/kg | 0.09 mg/kg | lulus |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | lulus |
| Merkuri (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | lulus |
| Jumlah Kiraan Plat | Kiraan pinggan | Kurang daripada atau sama dengan 50,000 CFU/g | 2.0 × 10³ CFU/g | lulus |
| Koliform | Kiraan pinggan | Kurang daripada atau sama dengan 30 CFU/g | < 10 CFU/g | lulus |
| E. coli | Ujian Ketidakhadiran | Negatif / 25g | Tidak Dikesan | lulus |
| Salmonella | Ujian Ketidakhadiran | Negatif / 25g | Tidak Dikesan | lulus |
Proses Pengeluaran
